Кето диетата е диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини. Приписват му се магически свойства: казват, че не само ще ви помогне да отслабнете завинаги, но и ще възстанови метаболизма ви и ще се отървете от здравословни проблеми. Какво наистина?
Популярността на кето диетата е извън класациите: тази заявка показва почти половин милион връзки със съвети, планове за хранене и списък с разрешени храни.
Много известни актриси и актьори са на кето диета. Но струва ли си да се качите на него за човек, който не планира да изненада Холивуд и да ограби гробници? Например някой като мен?
Какво представлява кето диетата?
Има няколко вида нисковъглехидратно хранене - от либералното LCHF (ниско въглехидратно високомазнинно) до екстремното месоядно - "месоядна диета", при която диетата съдържа само животински продукти.
Кето диетата попада горе-долу по средата между тези крайности. Това е диета с ниско съдържание на въглехидрати и много мазнини. Според различни оценки мазнините трябва да заемат до 70-80% от диетата. За това ни е обещано увеличаване на продължителността на живота с 10 години, повишена енергия и продуктивност и изцеление от рак.
Как действа кето?
Обикновено получаваме енергия от гликоген, който се получава от въглехидрати и се съхранява в мускулите и черния дроб. Когато преминете към диета с високо съдържание на мазнини, метаболизмът ви се променя. Вместо глюкоза, тялото започва да консумира кетони като източник на енергия, молекули, които черният дроб произвежда при липса на гликоген. Тоест всъщност при липса на въглехидрати тялото ни ще получава енергия от алтернативен източник - мазнини и протеини.
За да преминете към този алтернативен източник на хранене, трябва да освободите тялото от остатъците от гликоген и да го принудите да влезе в състояние на кетоза. Точно за това трябва да помогне диета с високо съдържание на мазнини, умерено съдържание на протеини и минимално съдържание на въглехидрати. Различни източници определят дозата въглехидрати на 20-30 г на ден. Това отговаря на приблизително една и половина филия хляб или 50 г елда. Останалата част от диетата е тлъсто месо, риба, масло, ядки и яйца.
През 20-те години на 20 век кето диетата се прилага при деца с епилепсия. Оттогава обаче са изминали почти сто години и днес, според доклада, кето диетата е един от най-малко използваните начини за борба с това заболяване.
Нов кръг на популярност за кето дойде от изучаването на храненето на хората, живеещи в екстремни студове. "Тяхната диета се състои почти изцяло от месо и мазнини. Интересът към тази диета нарасна, когато стана ясно, че тези хора имат изключително ниски нива на сърдечно-съдови заболявания, дегенеративни мозъчни заболявания (деменция, Алцхаймер, Паркинсон) и диабет тип 2."
Но доколко това зависи от храненето и къде е причината и къде следствието, не може да се каже със сигурност. Няма научни изследвания, които да потвърдят тази връзка.
Как да влезем в кетогенната диета?
Преминаването към кето не е точно приятна процедура. В процеса на отказване от въглехидрати мнозина изпитват феномен, наречен „кето грип“. "Това състояние е подобно на настинка; появяват се болки и сънливост, може да боли гърлото и да се появят проблеми с изпражненията. Най-често симптомите изчезват в рамките на 1-3 дни."
...Или да продължи много по-дълго. "Случва се, че адаптацията продължава от 1 до 6 месеца - в зависимост от това каква хранителна система е спазвал човек преди това и до каква степен е с наднормено тегло. Често неприятните симптоми са свързани не толкова с прехода към различен тип диета, а с едно от последствията - смъртта на кандида в тялото: "Когато се разпада, тя освобождава токсични вещества и това кара човека да се чувства зле."
Относно витамините: „При преминаване към кето диета човек първоначално губи много вода, която се задържа между другото и от гликогена в мускулите. Водата поема със себе си минерали – електролити: магнезий, калий, цинк и натрий. Следователно техният дефицит трябва да бъде попълнен.
Противопоказания за кето диета
„Абсолютно не е подходящ за заболявания на щитовидната жлеза и за тези, които обичат въглехидратите. „А също и за тези, които очакват бързи резултати, защото това не винаги е възможно.“
„Също така не трябва да го опитвате сами за тези, които имат остри проблеми с бъбреците и черния дроб, панкреатит, чернодробна дисфункция, порфирия, диабет тип 1.“
Меню за кето диета
Ще бъде трудно и за тези, които по принцип обичат да ядат. Списъкът с разрешени храни е малък, разнообразието от протеини като цяло е много ограничено в количеството им, а дневният прием на протеини не трябва да надвишава 20%. Но не всеки иска да яде само мазнини.
Вреден? Здрави? Или все още е вредно?
Има противоречиви мнения по този въпрос. Привържениците на медицината, основана на доказателства, най-често се обявяват против нея. Според известен диетолог кето диетата може да бъде смъртоносна за някои: "Хората с диабет могат да развият кетоацидоза, когато преминат към този тип диета вместо кетоза. Това е състояние, което се развива, когато има дефицит на инсулин. В този случай можете да умрете в рамките на 24 часа. Човекът губи съзнание, след това реанимация. И само ако някой намери жертвата навреме и разбере, че има нужда Факт е, че при кетоацидоза човек излъчва миризма, подобна на тази, която се появява след злоупотреба с алкохол. За външните хора е лесно да объркат едното с другото, така че отношението към човек, който лежи в безсъзнание на улицата, може да е подходящо.
Но, подчертаваме, това важи само за хората с диабет. Обикновен здрав човек не може да развие кетоацидоза.
"Да, кетоацидозата може да засегне хора с определени медицински състояния - например диабетици тип 1, чието тяло не може да се справи с големи количества кетони. Въпреки това, инсулинозависимите хора са хора със сериозно и понякога вродено състояние. Те също не трябва да ядат храни с високо съдържание на въглехидрати. Само на тази основа не може да се заключи, че кето диетата е опасна за всички останали."
Като цяло няма научни доказателства, че кетогенната диета е вредна за здрав човек. (Освен ако, разбира се, не броите проблеми с храносмилането: при някои тази диета причинява запек, а при други диария.)
Но няма доказателства, че е полезно.
Може би защото като начин на живот е още много млада. „Кетогенната диета се разпространи напоследък. И е трудно да се намерят хора, които да се придържат към нея дълго време.“
"Най-дългосрочните проучвания, които съм виждал за кето, продължиха 24 седмици. — Що се отнася до изявленията на хора, които казват, че са седели на него от 50 години... Хората казват каквото си искат! Всеки ден виждам онези, които твърдят, че не ядат нищо - и по някаква причина не губят тегло. "
Освен това има разлика между терапевтичната кето диета, тоест тази, която се предписва по медицински причини, и обикновената хранителна диета. Вторият е по-мек, не изисква крайности и често се комбинира с редовна диета с ниско съдържание на въглехидрати: „Много хора преминават към кето за периоди: след 2-3 месеца те се връщат към по-либерална версия на нисковъглехидратно и високомазнинно (LCHF) хранене.“ Разрешеното количество въглехидрати при LCHF е по-голямо – от 50-70 до 100-120 г на ден. Но също така, разбира се, не за сметка на сладките рула, а за сметка на висококачествени цели храни - зеленчуци, плодове, плодове, а понякога и някои зърнени храни.
Кой изобщо се нуждае от кето диета?
Изследванията показват, че кетозата, без която няма кето диета, е ефективна при екстремен стрес: предотвратява кислородно отравяне сред дълбоководните гмуркачи и прави ултрамаратонци по-издръжливи.
По този въпрос обаче отново няма консенсус. Едно проучване установи, че кето диетата може леко да подобри издръжливостта (особено при планинските колоездачи). И според друго проучване, това не подобрява, а напротив, намалява ефективността.
Does the keto diet protect against disease? There are also mixed opinions on this matter. Изглежда има доказателства, че може да помогне при лечението на рак. Въпреки това, според информацията, кето диетата не само помага за това, но може да причини и нежелани странични ефекти.
However, ordinary people are not athletes! — they still switch to the keto diet.
за какво? „Включително в името на яснотата на ума, доброто здраве и настроение и спокоен сън.“ Although, as a health benefit, sometimes it is enough to simply follow a low-carbohydrate, high-fat diet - eat 50-70 g of carbohydrates per day: “Some even with such a diet lose weight and solve certain health problems.”
The doctor believes that this is not worth doing: “As a lifestyle, the keto diet is a dubious decision. The keto diet is used only for medical reasons - that is, for epilepsy, and only under the supervision of a doctor. As a permanent diet, it is not physiological, because constant carbohydrate starvation is unnatural. I understand that keto dieters don't think of not eating carbs as hunger, but for the brain, В края на краищата мозъкът се храни предимно с въглехидрати и те трябва да присъстват в диетата.
Will the ketogenic diet help you lose weight?
The keto diet does not promise exact numbers: “in X days you will lose Y kg,” but its adherents assure that as soon as you switch to it, the excess weight will begin to disappear.
Макар и само защото хората на кето очевидно ядат по-малко. Мнозина го правят само два пъти на ден: сутрин и вечер. През деня не обядват, защото не изпитват глад. Fats saturate and break down longer.
Измама или истина?
Според едно скорошно проучване всички диети в света действат абсолютно еднакво: те просто създават калориен дефицит. That is, for weight loss it is not so important what exactly you stop eating: carbohydrates, fats, proteins, or simply reduce the amount of food. “But a person is designed in such a way that it is easier for him to believe in a miracle diet, rushing to extremes, than to come to an agreement with himself once and for all and constantly eat rationally. – That is why all kinds of diets were, are and will be popular. And each new one will promise lightning-fast weight loss once and for all.”