Диетата (храненето) при панкреатит изисква специален подход, тъй като пациентите се нуждаят от определена диета, насочена към облекчаване на излишната тежест върху панкреаса. В противен случай пациентите веднага усещат дискомфорт от засегнатия орган - нивата на кръвната захар се повишават, могат да се появят коремни болки и гадене. повръщане, треска и др.
Въведение
В началото животът на човек с панкреатит изглежда невероятно труден. Всъщност доскоро хранителните му навици бяха напълно различни и сега трябва да контролирате абсолютно всичко, което ядете. И промяната в обичайната диета (пет пъти на ден) се усеща. Добавя негативна конотация и забрана за много продукти, които са били пристрастени преди заболяването
За съжаление панкреатитът е доста сериозно заболяване и без строга диета и постоянно лечение хората неизменно умират.
Основни хранителни принципи
Диетата при панкреатит трябва да отговаря на следните принципи:
Честота на захранването: ако използвате порции малко по-често от обикновено, тогава работата на храносмилателната система ще се нормализираПанкреасът ще започне да свиква до определено време за производството на тайна, която ще отиде за смилане на храна, а не за смилане на самата жлеза
Трябва също така да се отбележи, че при многократно хранене, интрадукталното налягане се нормализира, което означава, че рискът от образуване на пясък и камъни в каналите на жлезата ще бъде значително намален.
Дробно хранене:Не яжте храна на големи порции. Дори чувството на глад да е много силно, все пак е по-добре да го разделите на няколко трика. Това е необходимо, за да може само храната, за която ензимът ще бъде произведен в адекватни количества, да попадне в храносмилателния тракт.
Настъргана храна: за да се избегнат ненужни провокиращи ситуации, храната трябва да се настъргва - в този случай стомашната лигавица не се дразни и процесът на усвояване на хранителните вещества е по-добър
Балансирана диета: за баланса на хранителните вещества е необходимо да се увеличи протеиновият компонент - това може да стане чрез увеличаване на количеството млечни, рибни и месни продукти
С увеличаване на протеина в диетата (около 150 грама) е необходимо да се намали приема на въглехидрати. Тялото трябва да получава не повече от 300 грама от тях. на ден.
Трябва да обърнете специално внимание на захарта и меда и преди всичко да ги откажете, тъй като те са водещи в съдържанието на въглехидрати.
Животинските мазнини също са нежелани в диетата, тъй като са трудно смилаеми. Тялото трябва да получава не повече от 80 грама на ден.
Особено си струва да се обмислят такива продукти като зелеви бульони, рибни или месни бульони - тези продукти увеличават производството на панкреатични ензими, които трябва да работят възможно най-пестеливо.
Терапевтично гладуване: в случаите, когато панкреасът се чувства от болка от левия хипохондриум, тогава е полезно терапевтичното гладуване - въздържане от всякаква храна за период от около 1-1, 5 дни
При атака на остър панкреатит лекарят предписва почивка и въздържане от всякаква храна, а след това се разработва индивидуална диета, според която пациентът ще яде в бъдеще
В зависимост от стадия на заболяването такова хранене може да бъде удължено, както за няколко месеца, така и за няколко години.
Одобрени продукти
При панкреатит можете да използвате: хлебни изделия от първи и втори клас, сушени крекери
От първите курсове е най-добре да използвате леки супи, приготвени в пилешки бульон. За това са подходящи зеленчукови супи и супи с юфка, както и супи със зърнени храни.
За второто можете да използвате ястия с пара на месо - котлети, рула, кюфтета
Рибата е незаменим компонент на диетичното хранене, поради което тя също трябва да се консумира във варена или на пара;
Най-добре е да направите омлет от яйца; не забравяйте да използвате млечни продукти - сирене, извара, мляко, кефир
При ядене на мазнини акцентът е върху растителните мазнини - зехтин и слънчогледово олио;
Необходимо е да се опитате да ядете колкото се може повече фибри и храни, съдържащи микро и макро елементи, тъй като те лесно се усвояват от тялото
Основният източник на фибри са зеленчуците - тиквички, тиква, цвекло, моркови, картофи
Неразделна складова база от микро и макро елементи са различни зърнени култури. Овесените ядки, елда, перлен ечемик, ориз, грис са особено полезни.
От тези зърнени култури можете да правите зърнени храни в мляко. Пастата също не е забранена.
Диетата на пациент с панкреатит може да съдържа печени плодове - круши, неподсладени ябълки и др.
От напитки можете да пиете бульон от шипка, зелен чай, желе, компот от сушени плодове
Противопоказания
Диетата при панкреатит налага определени ограничения върху употребата на определени храни
При панкреатит не трябва да се използват супи със силни бульони, особено месо, риба, зеле.
Не се препоръчва да се яде тлъсто месо и риба;
От зеленчуци, зеле, репички, ряпа, киселец, рутабага, спанак, репички, както и пържени, пикантни и кисели ястия (сосове, подправки) са забранени
Тестото с масло и ръжен хляб, сладолед, консерви, сладкиши, шоколад, сокове са противопоказани; алкохол
Диетична маса
Самоконтролът в храненето трябва да заеме огромно място в живота на пациента.
За да се придържате по-добре към диетата, е необходимо да съставите меню за всеки ден. и с разбивка по време на приемане
Денят трябва да включва следното:
- Закуска
- Обяд
- Вечеря
- Следобедна закуска
- Вечеря
Дневната дажба трябва да се основава на горните принципи.
Размерът на порцията може да бъде намален, но за предпочитане не увеличен
Ястията не трябва да са нито топли, нито студени - средно +45 - 60 градуса С
Понеделник
Закуска: за закуска можете да изядете два бели крекера (сухи, но не пържени; сто грама картофено пюре; чаша минерална вода без газ
Обяд: омлет от две яйца; в допълнение към омлета - малка котлета на пара с парче бял хляб. Всичко това се измива с чаша мляко
Вечеря: малка порция (можете да си купите купа за 250 гр. ) супа върху лек пилешки бульон, с една филия бял хляб; парче варена риба (треска, щука) с варени тиквички за гарнитура, супена лъжица стафиди, 1 чаша доматен сок
Следобедна закуска: можете да ядете леки ястия, като лека закуска - чаша желе или минерална вода без газ
Вечеря: половин мерителна купа овесени ядки, котлет на пара, с филия бял хляб, 1 чаша млечен чай
Вторник
Закуска: овесени ядки, парче варено постно говеждо месо с филия бял хляб; чаша негазирана минерална вода
Обяд: пудинг с извара, с филия бял хляб, няколко супени лъжици ябълково пюре, чаша зелен чай
Вечеря: купичка зеленчукова супа, малка котлета на пара; тиквена каша, леко поръсена със захар; филия хляб със сирене; чаша чай
Следобедна закуска: две до три малки кюфтета, 5 супени лъжици пюре от моркови и кисело мляко с ферментирало мляко
Вечеря: парче месно блатче с картофено пюре; извара пудинг и филия хляб; 1 чаша желе или чаша зелен чай
Сряда
Закуска: омлет от две яйца с филия бял хляб; 1 чаша мляко
Обяд:парче варена риба с каша от елда (малко количество); парче бял хляб, намазан с ябълково пюре; чаша чай с мляко
Вечеря: млечни тестени изделия - 1 купа; парче месно блатче (приготвено на пара) с бял хляб. За гарнитура - задушени зеленчуци; няколко сушени кайсии на пара и леко подсладен чай
Следобедна закуска: малка котлета на пара с малко количество варен ориз; филия бял хляб с чаша кефир;
Вечеря: задушени зеленчуци (тиквички) с картофи - 1/2 купа; малки кюфтета; извара пудинг; хляб с чай
Четвъртък
Закуска: половин купа овесени ядки в мляко, една крутона със слаб чай
Обяд: малък пилешки котлет със задушени зеленчуци; чаша кефир с филийка хляб и парче сирене
Вечеря: супа с юфка, приготвена в слаб бульон; варено месо и малко варени картофи; чаша мляко или желе с хляб
Следобедна закуска: парче варена риба със зеленчуци; филия хляб с ябълково пюре и зелен чай
Вечеря: парче (малко) варено месо с ориз; чаша мляко с хляб, можете да бульон дива роза
Петък
Закуска: омлет от две яйца; чаша желе с филия остарял бял хляб
Обяд: котлет на пара със зеленчуци; малко стафиди или няколко парчета сушени кайсии на пара; парче сирене с чай
Вечеря: супа в слаб бульон, възможно е с картофи и елда; парче варено нискомаслено месо с тестени изделия (всичко трябва да отнема не повече от половин мерителна купа); нискомаслена извара, леко поръсена със захар, чаша зелен чай
Следобедна закуска: кюфте или кюфтета със задушени зеленчуци; чаша компот от сушени плодове с хляб
Вечеря: салата от цвекло (настъргано цвекло с ябълки); котлет на пара; кефир с хляб
Събота
Закуска: овесени ядки с мляко, хляб със сирене и чай
Обяд: варено яйце, задушени зеленчуци и котлет на пара; извара пудинг, стафиди с чай и хляб
Вечеря: супа в слаб бульон; варена риба с картофи или зеленчуци; купа за желе четвърт; кефир с хляб
Следобедна закуска: варено говеждо с каша; чаша бульон от шипка с хляб;
Вечеря: малък котлет със зеленчуци; 1 чаша мляко, с хляб и сирене
Неделя
Закуска: омлет от две яйца, чай и хляб със сирене
Обяд: варена риба или месо с гарнитура от задушени зеленчуци; компот от сушени плодове с хляб
Вечеря: супа в слаб бульон; 2 малки котлета с тестени изделия; извара с чай
Следобедна закуска: каша с мляко с всякакви зърнени храни, стафиди или сушени кайсии; 1 чаша негазирана минерална вода
Вечеря: котлет на пара със зеленчуци; салата от цвекло; отвара от желе или шипка, чаша доматен сок
Ако имате проблеми с храненето, трябва да се свържете с диетолог и да коригирате таблицата.
Заключение
Разбира се, такова меню е много приблизително и не отчита индивидуалните физиологични характеристики на тялото.
Като се има предвид, че алергичните реакции към много хранителни продукти напоследък са се влошили, не бива да се доверявате на такава диета 100%
Ако всички компоненти ви подхождат, можете да опитате да записвате чувствата си всеки ден: - има ли чувство на глад или обратно - пренасищане, има ли дискомфортни усещания в стомаха (тежест, подуване на корема, метеоризъм), има ли влошаване на състоянието (замаяност, намалена работоспособност, отсъствие), психическо отношение (поява на депресия, апатия, чувство за малоценност)
Такива наблюдения ще ви позволят допълнително да коригирате диетата и възгледите си за здравето си.